Statements (56)
| Predicate | Object |
|---|---|
| gptkbp:instanceOf |
gptkb:Chinese_cuisine
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| gptkbp:culturalSignificance |
徽商饮食文化
徽派建筑与饮食结合 |
| gptkbp:historicalPeriod |
明清时期形成独特风格
起源于徽州府 |
| https://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#label |
徽菜
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| gptkbp:origin |
gptkb:中国安徽省
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| gptkbp:中国八大菜系之一 |
是
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| gptkbp:代表作 |
gptkb:火腿炖甲鱼
徽州圆子 无为熏鸭 毛豆腐 清炖马蹄鳖 石耳炖鸡 符离集烧鸡 胡适一品锅 腌鲜鳜鱼 臭鳜鱼 问政山笋 |
| gptkbp:代表城市 |
gptkb:合肥市
gptkb:安庆市 gptkb:黄山市 gptkb:芜湖市 |
| gptkbp:分布地区 |
gptkb:安徽省
江苏省部分地区 江西省部分地区 |
| gptkbp:别名 |
徽州菜
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| gptkbp:常用食材 |
gptkb:鳜鱼
猪肉 鸭肉 火腿 鸡肉 竹笋 豆制品 山珍野味 毛豆腐 石耳 马蹄鳖 |
| gptkbp:烹饪特点 |
重油重色
讲究火候 擅长烧、炖、焖 |
| gptkbp:相关节日 |
徽菜美食节
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| gptkbp:相关非遗项目 |
徽州毛豆腐制作技艺
徽州臭鳜鱼制作技艺 |
| gptkbp:著名厨师 |
汪一挑
胡兴堂 |
| gptkbp:著名宴席 |
一品锅宴
徽州宴 |
| gptkbp:著名餐厅 |
徽商故里
徽宴楼 老徽州饭店 |
| gptkbp:风味特色 |
咸鲜为主
注重食材本味 突出原汁原味 |
| gptkbp:bfsParent |
gptkb:Chinese_cuisine
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| gptkbp:bfsLayer |
4
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