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gptkbp:instanceOf
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gptkb:Chinese_cuisine
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gptkbp:alsoKnownAs
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gptkb:Szechuan_cuisine
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gptkbp:alternativeName
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川菜
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gptkbp:cookingMethod
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smoking
steaming
stir-frying
braising
deep-frying
dry-frying
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gptkbp:countryOfOrigin
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gptkb:China
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gptkbp:flavor
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gptkb:sugar
gptkb:mala_(numbing_and_spicy)
fragrant
smoky
sour
bitter
salty
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gptkbp:historicalPeriod
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起源于秦汉，盛于明清
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gptkbp:influencedBy
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historical trade routes
local climate
availability of spices
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gptkbp:mainIngredient
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gptkb:fish
gptkb:meat
gptkb:spice
gptkb:Sichuan_peppercorn
gptkb:broad_bean_chili_paste
gptkb:fermented_black_beans
dish
garlic
ginger
scallion
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gptkbp:notableDish
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gptkb:Bang_bang_chicken
gptkb:Dan_dan_noodles
gptkb:Dry-fried_green_beans
gptkb:Fish-fragrant_eggplant
gptkb:Kung_Pao_chicken
gptkb:Mapo_tofu
gptkb:Shui_zhu_beef
gptkb:Tea-smoked_duck
gptkb:Twice-cooked_pork
gptkb:Yuxiang_pork
Sichuan hot pot
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gptkbp:notableFor
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bold flavors
spiciness
use of Sichuan peppercorn
use of chili peppers
use of fermented ingredients
use of garlic
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gptkbp:origin
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gptkb:中国四川省
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gptkbp:originatedIn
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gptkb:Sichuan_Province
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gptkbp:regionalVariationOf
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gptkb:Chinese_cuisine
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gptkbp:servesArea
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四川、重庆
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gptkbp:UNESCOStatus
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Chengdu (capital of Sichuan) designated as UNESCO City of Gastronomy
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gptkbp:中国八大菜系之一
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是
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gptkbp:代表作
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gptkb:毛血旺
gptkb:口水鸡
gptkb:回锅肉
gptkb:夫妻肺片
gptkb:宫保鸡丁
gptkb:棒棒鸡
gptkb:水煮牛肉
gptkb:鱼香肉丝
gptkb:麻婆豆腐
gptkb:辣子鸡
gptkb:酸菜鱼
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gptkbp:别名
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gptkb:四川菜
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gptkbp:口味
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麻
辣
香
重油重色
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gptkbp:国际影响力
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高
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gptkbp:常用食材
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gptkb:meat
gptkb:豆瓣酱
gptkb:豆腐皮
gptkb:生姜
garlic
鱼
猪肉
葱
海带
酱油
白糖
醋
香菜
辣椒
豆皮
香菇
鸡肉
木耳
花椒
豆腐
蒜苗
粉条
胡萝卜
花生
豌豆
腐竹
冬笋
土豆
大蒜
宽粉
毛肚
牛百叶
猪血
红椒
芝麻
茄子
莴笋
藕
西兰花
西红柿
豆腐丝
豆腐乳
豆腐干
豆腐干丝
豆腐泡
豆腐渣
豆腐脑
豆腐脑丝
豆腐脑块
豆腐脑片
豆腐脑花
豆芽
豆角
金针菇
青椒
青笋
青蒜
鳝鱼
鸭血
黄瓜
黄鳝
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gptkbp:烹饪技法
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煮
炖
清蒸
干煸
红烧
腌
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gptkbp:著名厨师
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gptkb:兰桂均
gptkb:张中尤
gptkb:李春生
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gptkbp:调味品
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gptkb:豆瓣酱
姜
酱油
醋
辣椒
花椒
蒜
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gptkbp:风味流派
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gptkb:乐山菜
gptkb:成都菜
gptkb:自贡菜
gptkb:重庆菜
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gptkbp:bfsParent
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gptkb:Chinese_cuisine
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gptkbp:bfsLayer
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4
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