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gptkbp:instanceOf
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gptkb:Chinese_cuisine
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gptkbp:alternativeName
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江苏菜
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gptkbp:historicalPeriod
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源于春秋战国时期
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gptkbp:knownFor
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口味清鲜
刀工精细
色泽清雅
选料严谨
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gptkbp:origin
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gptkb:扬州市
gptkb:淮安市
gptkb:江苏省
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gptkbp:与川菜、粤菜、鲁菜并称
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gptkb:中国四大菜系
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gptkbp:中国八大菜系之一
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是
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gptkbp:主要风味
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gptkb:徐海菜
gptkb:苏锡菜
gptkb:金陵菜
淮扬菜
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gptkbp:代表作
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gptkb:扬州炒饭
gptkb:平桥豆腐
gptkb:盐水鸭
gptkb:三套鸭
gptkb:叫花鸡
gptkb:大煮干丝
gptkb:拆烩鲢鱼头
gptkb:文思豆腐
gptkb:松鼠鳜鱼
gptkb:清炖甲鱼
gptkb:清炖蟹粉狮子头
gptkb:清炖鲥鱼
gptkb:红烧划水
gptkb:软兜长鱼
扒烧整猪头
清炖鸡孚
狮子头
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gptkbp:代表城市
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gptkb:南京
gptkb:徐州
gptkb:扬州
gptkb:无锡
gptkb:淮安
gptkb:苏州
gptkb:镇江
gptkb:上海
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gptkbp:以刀工精细著称
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是
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gptkbp:以制作精细著称
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是
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gptkbp:以口味清淡鲜美著称
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是
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gptkbp:以时令蔬菜为主
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是
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gptkbp:以汤菜见长
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是
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gptkbp:以河鲜为主
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是
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gptkbp:以淡水鱼虾为主
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是
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gptkbp:以点心精致著称
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是
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gptkbp:以色香味形俱佳著称
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是
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gptkbp:以选料严谨著称
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是
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gptkbp:分布地区
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gptkb:上海市
gptkb:江苏中部
安徽省部分地区
江苏北部
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gptkbp:别名
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gptkb:苏菜
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gptkbp:历史悠久
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是
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gptkbp:口味
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咸淡适中
清鲜平和
讲究原汁原味
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gptkbp:影响
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gptkb:上海
gptkb:安徽东部
浙江北部
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gptkbp:烹饪技法
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煮
炒
炖
煨
蒸
炸
烩
焖
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gptkbp:著名点心
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gptkb:三丁包
gptkb:蟹黄汤包
五丁包
千层油糕
扬州包子
翡翠烧卖
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gptkbp:著名餐厅
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gptkb:南京大牌档
gptkb:扬州冶春茶社
gptkb:扬州富春茶社
淮安文楼饭店
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gptkbp:bfsParent
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gptkb:扬州炒饭
gptkb:无锡排骨
gptkb:苏菜
gptkb:松鼠鳜鱼
gptkb:粤菜
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gptkbp:bfsLayer
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